智慧餐飲科技品牌iCHEF今日 (10/21)宣布，在響應政府「人工智慧島」國家級AI計畫之下，正式開啟「台灣餐飲AI元年」，宣布將將透過系統更新，讓全台超過1萬間合作餐廳的POS系統「原地升級」，並且導入包含AI客服模組「雪芙」在內五大AI應用功能，其次則是宣布攜手Google Cloud、天氣風險 (WeatherRisk)及RevtelTech (忻旅科技)合作，共同推出專為台灣連鎖品牌打造、以Gemini AI模型為核心的AI資料管理中台「春嬌」。
鎖定導入高成本、資料分散兩大痛點
iCHEF指出，將AI導入餐飲業已經是明確趨勢。根據Fortune Business Insights預測，全球AI在食品飲料的市場規模，將從2024年的109.8億美元，以35.6%的年複合成長率，擴張至2032年的1257億美元。
不過，餐飲業目前導入AI仍面臨兩大痛點，包含對於佔台灣餐飲業70%產值的獨立餐廳與小型連鎖店面而言，升級AI系統所需的點餐機等硬體投資，動輒新台幣數十萬元，形成相當高的門檻。而對於中大型連鎖品牌，其痛點則在於POS、會員、庫存、外送平台等資料過於分散，難以整合分析，導致AI落於英雄無用武之地的窘境。
而iCHEF此次的兩大布局，正是為了分別擊破這兩個關鍵障礙。
萬間餐廳原地升級：AI點餐推薦功能
針對廣大的獨立餐廳，iCHEF此次最大的動作，便是在不更換系統、不增加設備投資的情況下，直接導入五大AI應用功能，讓餐廳「原地升級」成為AI點餐平台。
五大AI應用功能包含：
• 點餐推薦模組：作為此次升級的核心，iCHEF AI會根據店家近45天的實際營運數據，辨識熱銷品項與最佳搭配，並且在掃碼點餐中的「黃金版位」精準推薦。而依照iCHEF統計數據，此推薦版位的點選率高達25%。
• 智慧菜單管家：店家僅需透過自然語言，即可批次更新商品價格或套餐子選項，由AI引導設定流程邏輯，簡化多平台菜單管理。
• 多語系菜單模組：針對觀光客需求，由AI自動偵測與提示翻譯。iCHEF特別指出，根據交通部資料，2025上半年東南亞旅客占比已超過 30%，是日本旅客的近兩倍，因此此功能可讓餐廳無痛服務新興客源。
• AI客服模組「雪芙」：提供24小時無休的AI客服，協助員工即時查詢系統操作，搭配真人客服團隊，提升支援效率。
• 分析銷售模組：提供可下載的營運診斷報告，分析營業額、客單價、來客數與銷售趨勢，提供初步優化建議。
iCHEF共同創辦人程開佑舉例，台北信義區某台式餐酒館集團，導入新功能後旗下每家店每月提升新台幣5萬元營業額。整體而言，所有使用此模組的餐廳，每月業績平均約可增加新台幣3000元。
而礁溪名店「福哥石窯雞」林老闆也分享：「以前怕客人覺得被推銷，不敢主動推菜。用了AI推薦，系統會很自然地顯示招牌菜或搭配菜，客人吃得自在，營收還默默多了一筆，一個月意外多了五萬多。」
攜手Google與RevtelTech：台灣原生AI餐廳助手「春嬌」
而針對資料量大、系統分散的中大型連鎖品牌，iCHEF則攜手RevtelTech共同開發，推出名為「春嬌」的AI資料中台，預計會在今年底聖誕節期間正式推出。
「春嬌」的定位是 AI 餐廳助手，目標整合跨系統資料，提供精準決策。其技術架構有三大亮點：
• 導入Google Gemini模型：此中台以Google Cloud Platform (GCP) 為原生雲架構，並且導入最先進的Gemini AI模型為核心。
• 整合在地「微氣候」資料： 此次合作的關鍵夥伴「天氣風險」 (WeatherRisk)，為「春嬌」導入了在地化的微氣候資料。
• 跨系統資料整合 (MCP)： 為解決資料孤島，「春嬌」透過標準化通訊協定MCP (並且利用Google Cloud的BigQuery與Dataflow)，能快速跨系統整合 POS、會員、庫存等資料，餐廳不需更換現有的ERP系統。
RevtelTech 創辦人何彥叡表示，選擇 GCP 與 Gemini，是因其生態系的成熟度、高穩定性與彈性，能確保「春嬌」具備強大的自然語言理解能力。iCHEF 指出，這讓業者能直接用自然語言詢問「今天桃園店銷售如何？」或「下雨生意會不會差？」
天氣風險總經理賴忠瑋指出，台灣地形多變，地區氣候差異顯著，「春嬌」結合高密度氣象觀測與區域高解析預報，能讓餐飲業的決策從「大範圍天氣預報」晉升到「門市精準氣象預測」，大幅提升備料與排班的效率。
連鎖早餐品牌「好初早餐」老闆Matt便分享：「以前用語言模型分析資料常不穩，或不能問複雜問題。換成『春嬌』真的都知道，也能給專業建議。它就像團隊裡很熟悉餐廳的資深元老，對哪家店的業績狀況、什麼天氣該備料多少都瞭如指掌。」
從「輔助」到「協作」：打造餐飲業的AI才華放大器
iCHEF強調，餐飲AI的演進已從過去的「輔助工具」 (節省人力)，進階到「協作者」 (啟發靈感)，最終成為參與「決策」的角色。
「AI 不是神，而是才華的放大器。」iCHEF指出，關鍵在於必須整合POS、銷售、會員、庫存等資料，AI推薦才能準確。此次iCHEF透過整合Google Cloud、RevtelTech與天氣風險的技術，目標是讓AI成為每位經營者背後的「管理專家」。
程開佑總結：「透過實證有效的導購AI來提高客單價，iCHEF讓餐廳每月的AI POS系統月費，能當月直接賺回來。這讓餐廳升級AI系統變成沒有門檻，整個產業都能升級。我們非常興奮能見證台灣餐飲AI元年的到來，一起擁抱這十年一遇的科技紅利。」
推動多雲架構運作、看好AI Agent應用發展
在後續受訪時，程開佑表示此次更新針對獨立餐廳提供免費更新，但是在AI生成報表等內容會有數量上的限制，而針對中大型連鎖品牌則是提供「春嬌」為主，同時也預期在AI技術持續發展之下，未來藉由AI Agent服務實現餐飲管理營運自動化的門檻將大幅降低。
對於AI應用的想法，程開佑則認為與其透過單一模型驅動所有AI功能，反而更傾向以多個AI Agent服務協同完成工作事項，如此才能發揮更高執行效率。
至於此次選擇與Google Cloud合作，程開佑說明最主要考量更適合在地化營運的雲端服務，同時也能透過其提供最新Gemini AI技術使餐飲業者服務升級。不過，程開佑也說明目前iCHEF會持續維持多雲架構運作，藉此銜接不同技術需求，因此在維持與亞馬遜合作採用AWS服務，加上目前加入與Google Cloud合作，之後也會視情況評估是否採用更多雲端與人工智慧服務。
而接下來是否有可能進一步在iCHEF服務使用的POS設備導入Google Gemini nano模型，讓POS設備端即可運作小規模AI模型，藉此讓AI服務能以更快效率運作，必要時才配合雲端協同運作的AI服務發揮更大算力，程開佑透露這或許會成為iCHEF接下來發展方向，但目前都還是會以現行設計持續蒐集用戶反饋意見。
另外，從AI客服模組「雪芙」名稱是從「CHEF」發音而來，「春嬌」則是為了貼近台灣在地風格命名，接下來是否也會考慮推出名為「志明」的服務，或許就看iCHEF接下來的AI技術如何發展。
